Janjetinu dan prije pripreme dobro nasolimo krupnom morskom soli.Krumpir narežemo na polovice ili četvrtine ovisno o veličini.U peku slažemo prvo narezani luk,krumpir,mrkvu te paradajz i papriku.Posložimo janjetinu koju smo narezali na veće komade, te ostatak krumpira posložimo po mesu.Stavimo malo ulja te peku stavimo u pripremljeni žar.Žar se stavlja ispod peke te slaže po vrhu peke.Pustimo da se peče 1 sat uz dodavanje žara po potrebi. Nakon 1 sata otvaramo peku te podlijevamo bijelim vinom po potrebi.Nakon ukupno 2 sata , ako je bio dobar žar janjac je pečen, po potrebi zapečemo još pola sata .

Sastojci :

2kg janjetine

2kg krumpira

0,5 kg luka

0,5kg mrkve

2 manje rajčice

2 paprike

2-3 lovorova lista

2 grančice ružmarina

morska sol

papar

bijelo vino