Brašno je potrebno prosijati na radnom stolu ili u većoj posudi. U rupu u sredini stavimo žumanjke, mast i vrhnje i zamijesimo tijesto. Odvojimo jednu trećinu i stavimo sa strane. Dvije trećine razvaljamo kuhinjskim valjkom na oprilike pola centimetra debljine i stavimo na papir za pečenje. Tako sa papirom stavljamo u kalup za pečenje ( 24 cm ). Sada je na redu nadjev. Potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka i staviti ih sa strane. U žumanjke uspemo mak, šećere i sok od pola limuna i sve dobro sjedinimo. Bjelanjke pretvorimo u snijeg i lagano umiješamo u smjesu sa makom. Nadjev izlijemo na tijesto. Preostalu trećinu tijesta sad razvaljamo i izrežemo na trakice, te trakice položimo uzdužno i poprečno po piti. Pita je spremna na polaganje u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Dovoljno je pola sata dok se lagano zarumeni. Ostavimo ju da se ohladi, pospemo šećerom u prahu i poslužimo.

Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci potrebni za tijesto:

200 g namjenskog brašna

2 žumanjka

100 g masti ili malo masti-malo maslaca

70 g šećera

2 žlice kiselog vrhnja

Sastojci za nadjev:

200 g mljevenog maka

4 žumanjka

6 žlica šećera

1 vanilin šećer

Snijeg od 4 bjelanjka

1/2 limuna