Lješnjake trebamo prepeći u tepsiji ili na tavi, te sitno nasjeckati ili samljeti u mlincu.Ukoliko nam se žuri možemo kupiti i gotove prepečene lješnjake samo što je njihova cijena u našim trgovinama gotovo duplo veća od običnih očiščenih lješnjaka.Na pari otopimo 100 gr. čokolade i isto toliko putra, te pustimo da se ohladi.Upalimo pećnicu i pustimo da se zagrije na 180 stupnjeva.Dublji pleh obložimo papirom za pećenje.Jaja i šećer miksamo dok se ne zapjene. Uz lagano miješanje, dodajemo čokoladu i puter.Kroz cjedilo dodajemo brašno, u koje smo već umiješali cimet i prašak za pecivo.Na kraju dodajemo prezle i lješnjake (mogu se koristiti i orasi).Tijesto izlijemo u pleh i pećemo 25-30 minuta na 180 stupnjeva.Kad je gotov, biskvit izvadimo iz pleha da se hladi, te ga ohlađenog koncem prerežemo na pola da dobijemo dva biskvita.Prvi premažemo džemom, prekrijemo sa drugim, pa i na gornji stavimo premaz od džema.Dok je biskvit u frižideru, istopimo čokoladu, čećer u prahu, mlijeko i puter, te tu sjedinjenu glazuru premažemo preko kolača.Ponovno ga spremamo na hladno i ostavimo preko noći.Ovaj fini kolač obično radim u blagdansko vrijeme, jer zbog cimeta poprimi okus božićnih medenjaka i svi ga vole.

Vrijeme pripreme: 50 minuta

Sastojci za biskvit:

5 jaja

100 gr. šećera

100 gr. putera

100 gr. čokolade za kuhanje

1 žlica brašna

1 žlica pecivnog praška

1 žličica cimeta

1 žličica prezla

100 gr. lješnjaka

nekoliko žlica džema od marelice ili kajsije

Sastojci za glazuru:

100 gr. čokolade

1 ½ žlica šećera u prahu

3-4 žlice mlijeka

25 gr. putera

Vrijeme propreme: 50 minuta