Digestive kekse stavimo u vrećicu i drobimo sa kuhinjskim valjkom. Keksi se brzo mrve, pa ne treba puno vremena da se pretvore u fine mrvice. Bademe ili lješnjake sameljemo u malom mlincu za orašaste plodove. Kako je vrijeme jagoda i otkrili smo slatke i sočne, one su glavni adut za finu i osvježavajuću proljetnu tortu. Jagode samo operemo i ostavimo cijediti, u tortu stavljamo cijele. U drobljene kekse i bademe stavljamo otopljeni maslac i sve zajedno miješamo kako bi se proželo. Smjesu utisnemo u kalup promjera 24 cm i ostavimo hladiti. U manju posudicu istresemo želatinu i prelijemo sa šest žlica hladne vode da nabubri. U većoj posudi miješamo slatko vrhnje sa šećerom u prahu, dodajemo kiselo vrhnje i sok od limuna. Kad je nabubrila, želatinu nakratko stavimo na vatru da se otopi, te odmah u tankom mlazu, ulijevamo u smjesu sa vrhnjem, cijelo vrijeme miksajući. Jagode gusto poslažemo na podlogu i na njih sipamo nadjev. Po nadjevu pospemo naribanu limunovu koricu i po želji, još narezanih jagoda. Za ovu tortu možemo koristiti i neko drugo voće, poput malina ili kupina. Bilo kako, gosti će biti oduševljeni i tražiti još.

Za podlogu:

200 gr suhih keksa Digestive McVities ili nekih drugih

1 dl (100ml) mljevenih badema ili lješnjaka

100 gr maslaca (otopljenog)

Za nadjev:

3 dl (300ml) slatkog vrhnja

3 dl (300ml) kiselog vrhnja

150-200 gr šećera u prahu

10 gr zelatine u prahu

6 žlica hladne vode za natopiti želatinu

sok od jednog limuna

naribana korica jednog limuna

500 gr jagoda ( dvije mjerice )